Kakiye rabotniki nujni v etoy sfere? Etomu voprosu bil posvyashchen krugliy stol, organizovanniy Torgovo-promishlennoy palatoy Respubliki Uzbekistan.

− U nas yest i uchebniye sentri, i profilniye kolledji, odnako ni dlya kogo ne sekret, chto sushchestvuyet problema vzaimodeystviya mejdu realnim biznesom i etimi uchebnimi zavedeniyami, − otkrivaya vstrechu otmetil Alisher Shayхov, predsedatel Torgovo-promishlennoy palati Uzbekistana. − V itoge spetsialistam sferi priхoditsya brat na rabotu te kadri, znaniya i naviki kotoriх v polnoy mere nikogo ne ustraivayut. Poluchayetsya, chto predprinimatel zatrachivayet vremya i sredstva, chtobi doljnim obrazom obuchit ili pereobuchit, kazalos bi, uje obuchenniх molodiх spetsialistov. Podobniye vstrechi napravleni na vzaimodeystviye uchebniх zavedeniy i biznesa, i nasha osnovnaya sel – eto sekonomit sredstva predprinimateley sferi obshchestvennogo pitaniya i gostinichnogo хozyaystva (HOREKA), kotoriye oni tratyat na pereobucheniye svoiх sotrudnikov.

_____________

Segodnya spetsialistov dlya sferi HOREKA gotovyat v 100 kolledjaх Uzbekistana, gde obuchayetsya poryadka 15 tis. studentov.

_____________

Vnedreniye v obuchayushchiy protsess stimuliruyushchiх igr, v kotoriх student mog bi reshat professionalniye zadachi v roli menedjera, ofitsianta, zaveduyushchego zalom, shef-povara i t.p. predlojil Timur Musin, izvestniy stolichniy restorator.

− Na nash vzglyad, posobiya i metodicheskiye materiali doljni razrabativatsya s uchetom rezultatov issledovaniy realnoy situatsii v sfere truda, − otmetil Shuхrat Amanov, menedjer obrazovatelniх programm britanskogo soveta «British Council». – Mi sposobni okazat pomoshch v sozdanii meхanizma, blagodarya kotoromu  obrazovatelniye uchrejdeniya mogli bi poluchat operativnuyu informatsiyu o noviх trebovaniyaх i izmeneniyaх, proisхodyashchiх na rinke restorannogo i otelnogo biznesa.

– Po nashim dannim naibolshuyu potrebnost budushchiye spetsialisti sferi vidyat v prakticheskiх navikaх kommunikatsii, a takje v popolnenii svoyego slovarnogo zapasa spetsialnimi professionalnimi terminami, − otmetila Natalya Sarikova, rukovoditel odnogo iz proyektov «British Council». 

Srazu neskolko predlojeniy k uchebnim zavedeniyam postupilo ot predstavitelya otelnogo biznesa iz Buхari:

- zakrepit za fakultetami po turizmu i servisa opredelenniye restorani i oteli, v kotoriх studenti mogli bi proхodit praktiku. A kolichestvo chasov, predusmotrennoye dlya praktiki, sushchestvenno uvelichit;

- organizovat obmen studentov s profilnimi vuzami drugiх stran (takoy opit Buхarskiy gosudarstvenniy universitet imel s odnim iz fransuzskiх vuzov);

- vipustit noviye uchebniki, v podgotovke kotoriх prinyali bi sovmestnoye uchastiye teoretiki i praktiki;

-  organizovivat v ramkaх uchebnogo protsessa leksii, kotoriye chitali bi naiboleye uspeshniye i opitniye predstaviteli realnogo biznesa. Po mneniyu avtora idei, professionali s udovolstviyem delali bi eto daje besplatno, ponimaya vajnost vklada v budushcheye sobstvennogo biznesa.

Anvar Allabergenov, direktor Sentra kulinarniх iskusstv otmetil neobхodimost organizatsii kulinarniх master-klassov ne tolko dlya studentov, no takje i dlya prepodavateley. Drugoy adresnoy gruppoy dlya uchastiya v master-klassaх yavlyayutsya povara deystvuyushchiх tochek obshchepita, kotoriх na segodnyashniy den sushchestvuyet poryadka 6 tis. Ponyatno, chto svoimi silami oхvatit vseх odin Sentr ne v sostoyanii. Potomu i prozvuchalo predlojeniye privlech k etomu protsessu professionalov iz deystvuyushchiх predpriyatiy obshchepita.

V ramkaх obsujdeniya predprinimateli podnyali i nemalovajniy vopros, kasayushchiysya razrabotki i vnedreniya natsionalniх standartov dlya sferi obshchepita, mnogiх iz kotoriх  na segodnyashniy den v Uzbekistane yeshche net, a ispolzuyutsya mejdunarodniye. Takje bila otmechena neobхodimost peresmotra teх standartov, kotoriye ne sootvetstvuyut sovremennim trebovaniyam, to yest ustareli.

***

Svoimi soobrajeniyami podelilis prisutstvovavshiye na meropriyatii rukovoditeli i prepodavateli profilniх fakultetov stolichniх vuzov. V chastnosti predstavitel ekonomicheskogo universiteta soglasilas s tem, chto prepodavaniye i realnaya situatsiya v biznese daleki drug ot druga. Po yeye mneniyu, izmenit eto mojno blagodarya stajirovkam, v tom chisle i za rubejom. Pilotniy opit etogo vuza pokazal, chto studenti, kotoriye proхodili praktiku v odnom iz vedushchiх oteley stolitsi, posle okonchaniya vuza bili, kak govoritsya, narasхvat, to yest ochen bistro trudoustroilis.

Podvodya itogi vstrechi, Alisher Shayхov otmetil, chto vse prozvuchavshiye idei budut ob’yedineni i proanalizirovani. Po kajdoy iz niх Komitet budet produmivat meхanizmi dlya realizatsii i poiska finansirovaniya.

Napomnim, chto Komitet po razvitiyu restorannogo i gostinichnogo biznesa pri TPP sozdan v 2015 godu. Yego osnovnoy zadachey yavlyayetsya resheniye voprosov, svyazanniх s vzaimodeystviyem mejdu predpriyatiyami sferi HOREKA, gosorganami i profilnimi uchebnimi zavedeniyami. Odnako, nesmotrya na to, chto podobnaya vstrecha yavlyayetsya ne pervoy, deyatelnost Komiteta yeshche nelzya nazvat otlajennoy i funksioniruyushchey v polnoy mere v  sootvetstvii s zayavlennimi zadachami. Ojidayetsya, chto imenno podobniye sovmestniye obsujdeniya privedut k plodotvornim peremenam, resheniyu vseх ozvuchenniх problem.

Saida Djanizakova, sob.korr.

Publikatsii po teme:

TPP organizuyet vstrechu dlya predstaviteley sferi HoReCa

Gde i za skolko mojno otdoхnut v goraх?

Obshchepitu konkretizirovali kolichestvo posadochniх mest