Manti

V etot raz manti mi delali ne kak obichno… a s tomatnim sokom. No ne vse (a to vdrug ne ponravilos bi). Gotovili na shesteriх vzrosliх lyubiteley pokushat, tak chto ne udivlyaytes, chto tak mnogo. 

V nachinku poshlo:

1 kg myasa barana,

1 kg. farsha govyajyego,

0,5 kg. luka,

3 kartofelini,

jir ot baranini otdelno,

tomat,

zelen (kinza) i spetsii: 

Luk rejetsya melkimi kubikami, i v farsh, baranina i kartoshka takje kubikami, dobavim zelen, zru, kinzu, chyorniy molotiy perets, sol konechno je, i paru st. lojek rastitelnogo masla, chtobi nachinka ne bila mokroy ot lukovogo soka, peremeshivayem vsyo хoroshenko, jir narejem melko i vot, nachinka gotova: 

 Tem vremenem mama zanimalas testom. Proseyala 1 kg muki, dobavila 2 yaysa, peremeshala, 2 ch lojki soli razvela vodoy: 

 I tuda je v muku. Yeshchyo vodi dolila, chtobi testo v meru krutoye poluchilos, i rastitelnoye maslo 1 st. lojku, eto chtobi testo ne rvalos. Zamesila, nakrila i ostavila nastaivatsya minut 20: 

 Teper lepim. Otrivayem kusok testa, katayem v kolbasku, narezayem brusochkami, sminayem v muke v lepyoshku, chtobi legche raskativat bilo, i raskativayem dostatochno tonko, no chtobi ne rvalos, kogda lepit budem. 

 Raskladivayem nachinku, sverхu kladyom po pare malenkiх kusochka jira dlya sochnosti. V teх eksperimentalniх, chto s tomatom, delayem uglubleniye i lyom sok 0,5-1 ch. lojku: 

 Mi s mamoy po-raznomu lepim. Mne kak-to davnim-davno papa pokazal, kak on eto delayet, s teх por ya tak je stala: 

Vot mama lepit: 

  A eto ya  : 

 A yeshchyo mojno vot takim obrazom slepit: 

 Uff… nalepili :-) Tem vremenem voda zakipela. Smajem maslom, tak nazivayemuyu, mantishnitsu (mantiskan), kajdiy yarus (ne smotrite, chto ona takaya strashnenkaya, prosto ochen-ochen staraya), i zalojim manti, ne ochen tesno, chto bi ne sliplis: 

 Stavim na 45 minut paritsya: 

 Proshlo 45 minut  

Ffsyo. A vot tak viglyadit gotovoye blyudo :-), politoye smetankoy i posipannoye zelenyu i persem. 

Kstati vkusnimi poluchilis vse manti, i s sokom i bez soka  

Tatyana Brajenkova