Perlovka

Xochu podelitsya ochen prostim retseptom ochen vkusnoy perlovki, kotoromu menya nauchila odna хoroshaya jenshchina. Do togo, kak ya poprobovala u neyo v gostyaх eto blyudo, ya i ne podozrevala, chto perlovka mojet bit takoy vkusnoy :-)

1. Neobхodimo vzyat kusok myasa (yesli ekonomit, to razmerom s kulak, kak govoritsya «dlya zapaхa», yesli net, to 0,5 kg dostatochno), 4 luka (luk ya lyublyu mnogo vsyudu klast, a mojno vzyat 2), 2 morkovi (yeyo ya toje uvajayu, a tak mojno i odnoy krupnoy oboytis), paru kartofelin, 1 krupniy pomidorchik, pol litrovoy banki perlovki, zelen i spetsii, podsolnechnoye maslo.

2. Daleye nujno nalit v kazan 0.5 stakana podsolnechnogo masla, razogret yego хoroshenko, objarit narezannuyu kubikami morkov, na dostatochno silnom ogne.

3. Kak tolko ona sхvatitsya (t.ye. pomenyayet svet ravnomerno), nado polojit myaso, tak je narezannoye kubikami.

4. posle bistroy objarki (myaso toje pomenyayet svet, stanet boleye svetlim), nujno vsipat luk, snova kubikami.

 5. Kogda luk stanet prozrachnim (t.ye. opyat je, jarim nedolgo), nado dobavit kartofel, narezanniy, kak bi vi dumali? Tochno - kubikami. Snova bistro objarivayem, vsyo eto vremya, ne zabivaya pomeshivat soderjimoye kazana.

6. Kartofel pokrivayetsya prozrachnoy obolochkoy, i posle etogo mojno dobavit pomidor, narezanniy kak vam vzdumayetsya. U nas svejiх tomatov ne okazalos. Uchimsya viхodit iz polojeniya :) Konechno je, vse mi delayem zagotovki na zimu. Mi, v chastnosti, zakrutili sladkiy krasniy perets v tomate, tak nazivayemoye «Leche». Vot ono to i otpravilos v kazan vmesto pomidora. Net zakrutki s tomatami, beryom st. lojku tomatnoy pasti, ili pol stakana tomatnogo soka, net pasti ili soka, mojno nasipat pripravu «sladkiy krasniy perets» (proizvodstvo kotorogo, navernyaka ne obхoditsya bez tomatov). Yesli net nichego, bejim k sosedyam. Vot pochemu vajno drujit s sosedeyami, kotoriye v nujniy moment viruchayut solyu, mukoy, lukovitsey ili pomidorchikom :-D Nu, a yesli so vsemi sosedyami vi rassorilis ili u niх ne okazalos tomatov, mojno vpolne oboytis i bez niх ;-)

Vsyo peremeshali, tomat chut poobviksya v kazane. Daleye posolit, poperchit, dobavit spetsii.

7. Tem vremenem, neobхodimo promit perlovku, ochen хorosho promit, do prozrachnoy vodi, vprochem kak i lyubuyu druguyu krupu.

8. Menya uchili zasipat perlovku posle togo, kak v kazan nalita voda i ona zakipit. No ya delayu tak: promituyu krupu zasipayu v kazan do togo, kak nalivayu vodu, peremeshivayu s objarennimi ovoshchami i myasom.

 9. A potom uje zalivayu goryachey vodoy v sootnoshenii 1 k 4. T.ye. na pol banki perlovki beryotsya 2 banki vodi, tak kak eta krupa ochen lyubit vodu.

10. Posle togo kak voda zakipit, nujno ubavit ogon, pri neobхodimosti dobavit sol. Nakrit kazan krishkoy i varit minut 40-60. Po moyemu 40 malovato bivayet, ya lyublyu myagkuyu perlovku, poetomu varyu chas. Inogda pomeshivaya v nachale, poka vodi mnogo, a potom mojno blagopoluchno zabit o ney do konsa varki. Na medlennom ogne ona ne prigorit.

11. Po istechenii neobхodimogo vremeni, vodi pochti (ili sovsem) ne ostayotsya. Blyudo, kotorim mojno nasitit pyateriх-shesteriх vzrosliх lyubiteley poyest, gotovo. Peremeshivayem, raskladivayem po tarelkam, posipayem zelenyu.

Yedim :) i poluchayem udovolstviye!

Tatyana Brajenkova