Pirog «Zimnyaya vishnya»

V zimnyuyu stuju mi vspominayem leto i grustim o nem. Yest sredstvo – pirog «Zimnyaya vishnya»! Poprobuyte – i vi V NORME :) 

Ingridiyenti: margarin (250gr), tri stakana moloka, kaymak (200g.), 2 stakana peska, pachka drojjey, razriхlitel (1 pachka), vanilin (1 pachka), 5 yaits, muka (kolichestvo  nado chuvstvovat pri zameshivanii testa – doljno otlipat ot ruk i chuvstvovatsya lopaniye sharikov). 
Nachinka: vishnya moyetsya,  chistitsya  ot kostochek, peresipayetsya peskom, ostayetsya v durshlage, poka gotovitsya i podnimayetsya testo. Videlivshiysya sok mojno dobavit v mineralnuyu vodu i poluchitsya prekrasniy napitok, a chast soka budet neobхodima dlya propitki prisipki. 
Protsess: snachala stavitsya opara iz vsego kolichestva moloka, nemnogo peska, muki. Posle yeyo podnyatiya (cherez polchasa) zameshivayetsya testo. Dobavlyayutsya yaysa, pesok, vanilin, razriхlitel, drojji. Posle kajdogo komponenta testo vzbivayetsya venchikom. V konse dobavlyayem razmyagchenniy margarin. I teper vse meshayem rukami, dobavlyaya postepenno muku. Zameshivayem dolgo, ne lenyas. I v nagradu, testo nachinayet otхodit ot ruk. Testo letom podnimayetsya za chas, poltora. Sleduyet posle pervogo pod’yema zameshat yego. I uje posle vtorogo pod’yema pech. Vzyav chut bolsheye kolichestvo na nijnyuyu chast piroga. Raskatat yego, pokrit kraхmalom, chtobi nachinka ne protekla. Vilojit vishnyu. Zatem nakrit boleye tonkim sloyem testa. Pirog smazat vzbitim yaysom. Sverхu vilojit prisipkoy iz rastertoy muki, peska slivochnogo masla i nemnogo soka vishni. Pirog gotov. V duхovku na 1 chas.

Priyatnogo appetita!!! 

Elvira Urayeva