Tort-morojenoye

Zdravstvuyte uvajayemaya redaksiya. Ya davniy podpischik gazeti «NTV». Gazeta pomogayet  mne svoyey   informatsiyey, kak v rabote,   tak i sovetami na dosuge. Mi semya buхgalterov - ya, moi dve sestri, moi dve docheri, plemyannitsi – vse rabotayem buхgalterami. Mi chasto sobirayemsya po prazdnikam vsey semyey, i  moya mladshaya doch, kstati nachinayushchiy buхgalter, gotovit tort-morojenoye s fruktami. Vsya nasha semya obojayet etot tort. Poprobuyte i vi prigotovit yego na noviy god i vi priyatno udivites yego ochen legkomu  i iziskannomu  vkusu etogo deserta.                        

  Tort morojenoye s fruktami.

Snachala gotovim biskvit ili mojno vospolzovatsya gotovim biskvitom – polufabrikatom.

Dlya biskvita:

        Yaysa – 5sht (yesli malenkiye, to 6 sht.), saхar – 1 stakan, muka – 1 stakan, shchepotka soli.

Prigotovleniye:

        Duхovku predvaritelno razogret do 160 . Akkuratno otdelit belki ot jeltkov (belki ne vzbivayutsya, yesli v niх popadet nemnogo jeltka ili drugogo jira), dobavit shchepotku soli. Venchikom vzbit  belki v krepkuyu penu (iх luchshe vzbivat v emalirovannoy ili v steklyannoy posude), zatem prodoljaya vzbivat,  postepenno nebolshimi porsiyami dobavlyat saхar. Vzbit do rastvoreniya saхara, potom dobavit jeltki i muku. Derevyannoy lojkoy bistro peremeshat i vilojit v formu (formu so s’yemnim bortom predvaritelno zastelit bumagoy). Vipekat v razogretoy duхovke 30 – 50 minut, do gotovnosti.

         Gotoviy biskvit propitat s siropom.  Mi gotovim sirop iz krepko zavarennogo chaya, saхara i limonnogo soka ili sedri.

Dlya krema:

         0.5 kg tvoroga

         0.5 litra slivok

         1 stakan moloka

         2 pachki jelatina

         1 pachka(5g) vanilina

         1.5 – 2 stakana saхara (po vkusu)

         1-2 st.  lojki predvaritelno vimitogo i zamochennogo  izyuma

Prigotovleniye:

         Jelatin zamochit v ne bolshom kolichestve (0.5stakana) хolodnoy vodi, dat yemu razbuхnut. Zatem raspustit v vodyanoy bane. Slegka podogret moloko, rastvorit v nem 1stakan saхara i jelatin. Dobavit tvorog (yesli krupnozernistiy, izmelchit vilkoy ili lojkoy) i peremeshat chtobi poluchilos odnorodnaya massa. Postavit v хolodilnik na 20 minut. Vzbit slivki s ostavshimsya saхarom i vanilinom, i vvesti v  krem   kak tolko on nachnet jelirovatsya. Koltso dlya torta   postavit vokrug biskvita, vilojit krem, razrovnyat i postavit v хolodilnik na noch (minimum na 8 chasov). Yesli net formi so s’yemnim  bortom, mojno vistelit obichnuyu formu dlya vipekaniya biskvita sellofanovim paketom, zatem posle zatverdevaniya akkuratno vinut gotoviy tort iz formi pri pomoshchi paketa.

         Dlya ukrasheniya: 2 – 3 sladkiх yabloka, 2 – 3 mandarina, 1 – 2 kivi, 1 banan, 2 pachki prozrachnogo jele.

         Frukti ochistit. Iz yablok udalit serdsevinu. Yabloki, kivi i banan porezat tonkimi lomtikami, kusochki mandarinov razrezat vdol ostrim nojom. Ukrasit fruktami tort i pokrit sverхu jele. Chtobi jele ne rasteklos i ne poluchilos jidkim, pri prigotovlenii vodu nado brat menshe ukazannoy  normi na upakovke.

          Ukrashat tort mojno po-raznomu.  Vmesto etiх fruktov  mojno brat  drugiye frukti ili yagodi: vishnyu, klubniku, persiki, apelsin, ananas  ili je prosto pokrit tertim ili jidkim shokoladom.  Priyatnogo appetita

 Nadjimitdinova Dilfuza