Nominatsiya «Yedim doma»
Nichto tak ne ob’yedinyayet semyu, kak vkusnaya yeda i krasivo nakritiy stol.
Zapekanka – blyudo s prostoy istoriyey, pridumannoye, skoreye vsego, praktichnoy xozyaykoy, u kotoroy v xolodilnike podnakopilis produkti. Produkti ona vilojila na protiven, zalila yaysami i molokom i zapekla v duxovke.
V kajdoy strane sushchestvuyet svoy retsept i mnogo raznovidnostey: fruktoviye, ribniye, myasniye, makaronniye, ovoshchniye. Eto universalnoye blyudo, yego mojno gotovit v lyuboy den, kak osnovnim blyudom, tak i desertom, kaloriynim ili nizkokaloriynim.
V Anglii — eto puding, v Italii — lazanya, u fransuzov — graten, v Rossii — lapshevnik, i vsyo eto mojno nazvat odnim slovom – zapekanka.
Prostota prigotovleniya i raznoobraziye etogo blyuda, delayet yego populyarnim vo vsyom mire.
Finni lyubyat gotovit zapekanku so smeshnim nazvaniyem Kaalilatikko iz kapusti s myasom.
Latviysi delayut zapekanku iz kapusti, gribov i kartofelya.
Vo Fransii yeyo gotovyat iz lomtikov sirogo kartofelya, zalivaya molokom, slivkami i posipaya tyortim sirom.
Italyansi gotovyat svoyu lazanyu na osnove makaron.
Zapekanki podoydut dlya kajdogo: xudeyushchaya devushka mojet prigotovit vkusnuyu i nizkokaloriynuyu zapekanku; detyam budut po vkusu fruktoviye zapekanki, oni soxranyayut vse svoi vitamini i nesut polzu rastushchemu organizmu. Sladkoyejkam ponravyatsya zapekanki s dobavleniyem varenya.
Samoy poleznoy schitayetsya tvorojnaya zapekanka. V ney yest vsyo, chto nujno vzroslomu cheloveku yejednevno – belki, jiri, uglevodi, a tak je kaltsiy i fosfor, kletchatka i vitamini. Ona povishayet immunitet, soderjit aminokislotu metionin i poetomu polezna dlya bolnix gepatitom.
Kak prigotovit zapekanku?
Gotovyat eto blyudo v duxovke, zalivaya ingrediyenti smesyu yaits i moloka. Moloko mojno zamenit slivkami, dobavit tyortogo sira i voobshche vsyo, chto naydyotsya v xolodilnike. No nujno znat, chto s chem smeshivat. Naprimer, rossiyane chashche vsego gotovyat tvorojnuyu zapekanku. V neyo mogut dobavlyat tikvu, izyum, suxofrukti, krupi.
Poeksperimentiruyte u sebya na kuxne i udivite svoix blizkix raznoobraznimi zapekankami, vkusnimi, poleznimi i, glavnoye, lyogkimi v prigotovlenii!
Zapekanki i lazani – palochka-viruchalochka dlya xozyayek: oni vxodyat vo vse sborniki retseptov bistrix blyud. Tem boleye chto mnogiye zapekanki mojno zamorozit i v nujniy moment razogret. Chto luchshe sogreyet xolodnim vecherom, chem bolshoy kusok ribnoy ili yablochnoy zapekanki so slivkami?
Vkusnaya, sitnaya i v to je vremya lyogkaya zapekanka mojet stat otlichnim ujinom. Glavnoye, ne boyatsya eksperimentirovat!
«Zapekanka iz shampinonov»
Neobxodimiye produkti:
700gr. shampinonov
150gr. Slivochnogo masla
2 sht. Repchatogo luka
250gr. smetani
4-5 st. l. Panirovochnix suxarey
5-6 sht. yaits
100gr.tvyordogo sira
1. Vimitiye i ochishchenniye shampinoni narezat tolstimi lomtikami.
2. Ochishchenniy luk melko narezat
3. Gribi objarit na slivochnom masle.
4. Zatem dobavit melko arezanniy luk.
Posolit,poperchit umenshit ogon tushit 15 min. Na medlennom ogne.
Cherez 15 min. Dobavit panirovochniye suxari,smetanu i prodoljit tushit yeshchyo min 5-10.
5. Prigotovit soteynik (skovorodu), smazat skovorodu maslom, posipat panirovochnimi suxaryami
6. 5-6 yaits xoroshenko vzbit dobavit v massu s gribami vsyo xoroshenko peremeshat i ubrat s ognya. Poluchivshuyusya massu perelojit v skovorodu.
7. Sverxu posipat tyortim sirom.
8. Zapekat na srednem ogne,v seredine duxovki doobrazovaniya zolotistoy korochki.
«Zapekanka iz farsha s makaronami»
|
|
Neobxodimiye produkti: Vetchina-80gr. Makaroni –150gr Luk repchatiy-1 golovka Suxari panirovochniye –2st. lojki Muka pshenichnaya–1 st. l. Tomat-pyure-2 st. l. Maslo slivochnoye-3st. l. Maslo rastitelnoye-2st. l. Bulon myasnoy-1/2stakana Mayoran-1/2lojka Perets chyorniy molotiy - po vkusu Sol - po vkusu
|
|
Sposob prigotovleniya
Farsh objarte na masle, dobavte passirovannoye tomatnoye pyure, bulon i tushite 15 min. V konse tusheniya vvedite passirovannuyu bez jira muku.
Makaroni otvarite v 1 litre podsolennoy vodi, zatem vodu sleyte, a makaroni soyedinite s maslom, dobavte narezannuyu solomkoy vetchinu.
V formu, smazannuyu maslom, vilojite sloyami makaroni s vetchinoy i podgotovlenniy farsh.
Poverxnost zapekanki virovnyayte, sbriznite rastoplennim maslom i posipte suxaryami. Zapekayte 40 min.
Pered podachey narejte na porsii i poleyte rastoplennim maslom. |
|
«Baklajanniy pirog»
|
|
Neobxodimiye produkti: Rastitelnoye maslo 2 st. l. Myasnoy farsh – 1kg. Repchatiy luk – 3 golovki Slivochnoye maslo- 100gr. Tyortiy sir -50gr. Tomatniy sok s myakotyu – 2stakana Moloko -3/4stakana Yaysa – 4 sht. Rubleniy ukrop -2 st. lojki Rublenaya zelen petrushki -2 st. l. Rublenaya zelen kinzi – 1/2st. l. Molotiy chyorniy perets Sol po vkusu |
|
Sposob prigotovleniya
Objarte na polovine normi rastitelnogo masla.
Luk ochistite, tonko nashinkuyte, spasseruyte v ostavshemsya razogretom masle.
Myasnoy farsh posolite, poperchite, dobavte nemnogo vodi dlya sochnosti i rublenuyu zelen. Peremeshayte.
V glubokuyu skovorodu ulojite polovinu baklajanov kojitsey vniz, mejdu nimi polojite kusochki slivochnogo masla.
Ravnomerno razlojite myasnoy farsh, na nego – passirovanniy luk,
poleyte tomatnim sokom. Sverxu ulojite baklajani kojitsey vverx. Yaysa vzbeyte, postepenno dobavlyaya moloko i sir.
Zaleyte baklajani etoy smesyu i zapekayte v razogretoy duxovke do 220gradusov v techenii 40-50minut.
Pri podache oformite zelenyu. |
|
«Kurinniy pirog»
|
|
Neobxodimiye produkti: (mojno 1 nojku okorochka) Krupnaya morkov -2 sht. Repchatiy luk – 2golovki Rast. maslo – 1 st. l. Ris - 1 stakan Voda - 2 stakan Molotiy shafran - 1/2 ch. l. Zira - 2 ch.l. Yaysa -2 sht. Ukrop Sol
|
|
Sposob prigotovleniya: Obrabotannuyu kuritsu otvarite v podsolennoy vode, otdelite myakot ot kostey, melko narejte.
Morkov narejte vdol tonkimi plastami, formochkami virejte figurki.
Luk narejte koltsami. Ris pereberite, promoyte 4-5 raz xolodnoy vodoy, vodu sleyte. Ris posolite, dobavte shafran, ziru i peremeshayte.
V glubokuyu skovorodu, smazannuyu maslom, vilojite sloyami figurki iz morkovi, luk, kusochki kuritsi, ris.
Zaleyte goryachey vodoy tak, chtobi ona pokrivala ris. Nakroyte krishkoy, dovedite do gotovnosti pri slabom ogne. Na ris vzbeyte yaysa, ne povrediv jeltki. Snova nakroyte krishkoy i derjite na slabom ogne do gotovnosti yaits.
Zatem nemnogo oxladite, snimite yaysa lopatochkoy, skovorodu perevernite na blyudo, slegka postuchav po dnu. Pri podache sverxu polojite yaysa, oformite vetochkami ukropa.
|
|
«Zapekanka risovaya s farshem»
|
|
Neobxodimiye produkti: Morkov – 1sht. Luk repchatiy - 1 golovka Farsh myasnoy - 200gr Sir tvyordiy - 150 gr Sous tomatniy – 2 st.l. (mojno ketchup) Perets chyorniy molotiy, sol po vkusu
|
|
Sposob prigotovleniya Morkov natrite na tyorke, objarte na masle vmeste s melko narzannim lukom.
Dobavte farsh, objarivayte yego 5 min. , posolite, poperchite. V formu smazannuyu maslom, ulojite ris, zatem farsh, posipte sirom i zapekite do obrazovaniya zolotistoy korochki.
Pri podache zapekanku vilojite iz formi, razrejte na porsii i poleyte tomatnim sousom. |
|
Muksinova Zulfiya
Kommentarii (2)
Dobavit kommentariyGost_Raushan :
Ya bi k rasskazu dobavila ,chto dlya prigotovleniya takix zapekanok neobxodimi ruki krasivoy molodoy jenshchini kotoroy predstavlyayet soboy Zulfiya.
Spasibo za retsepti,obyazatelno prigotovlyu zapekanki
dominika :
Poprobovala prigotovit pervuyu s gribami, poluchilos ochen vkusno. spasibo za retsept!