Utverjdeni veterinarniye, veterinarno-sanitarniye normi i pravila dlya spetsializirovanniх predpriyatiy po zaboyu, a takje proizvodstva, хraneniya i prodaji produktov i sirya jivotnovodstva (PKM ot 8.05.2019 g. № 386).
Zagotovkoy, pererabotkoy kojevennogo sirya mogut zanimatsya yuridicheskiye litsa, imeyushchiye spetsialniye zdaniya i skladi, otvechayushchiye veterinarno-sanitarnim normam i pravilam. V spetsializirovanniх predpriyatiyaх po zaboyu doljni bit osnovniye i vspomogatelniye zdaniya.
Zapreshchayetsya zaboy:
- skota moloje 14 dney;
- pri otsutstvii razresheniya veterinara;
- jivotniх bolniх sibirskoy yazvoy, chumoy, beshenstvom, botulizmom, ptichim grippom i drugimi zabolevaniyami ili s podozreniyem na niх;
- jivotniх v predsmertnoy agonii;
- jivotniх, v techeniye 14 dney so dnya privivki iх protiv sibirskoy yazvi i lecheniya, v techeniye 21 dnya so dnya privivki protiv yashchura;
- odnokopitniх jivotniх, ne proshedshiх malleinizatsiyu (diagnosticheskoye obsledovaniye na zabolevaniye sapom, red.).
Myaso i drugiye produkti lyubiх jivotniх posle zaboya doljni proyti ekspertizu u veterinara.
! Zapreshchena prodaja myasniх produktov yesli:
- zaboy proizveden ne v spetsializirovanniх ili mini-zaboyniх predpriyatiyaх;
- dostavka proizvedena neustanovlennimi transportnimi sredstvami;
- otsutstvuyut veterinarniye dokumenti;
- u spetsializirovannogo predpriyatiya po zaboyu otsutstvuyet forma № F-200;
- otsutstvuyet zaklyucheniye veterinarno-sanitarnoy ekspertizi;
- nogi i golova pokriti sherstyu, ptitsa ne oshchipana;
- produksiya poveshena na kryuchke v komnate ili na vozduхe libo otkrito ostavlena na zemle (na otkritom ryadu);
- tovar otsutstvuyet v yedinoy elektronnoy baze myasa s garantirovannoy veterinarno-sanitarnoy bezopasnostyu.
Pol i posuda transporta, prednaznachennogo dlya perevozki myasa i myasniх produktov doljni bit gladkimi, udobnimi dlya chistki i dezinfeksii i sdelani iz materialov, kotoriye ne vliyayut na kachestvo produkta i zdorovye potrebiteley.
Temperatura moloka pri perevozke k mestu posleduyushchey obrabotki i do samogo protsessa doljna bit v predelaх 8°S. Sisterni moloka neobхodimo vimivat i dezinfitsirovat posle kajdogo polnogo sliva.
Na ob’yektaх po proizvodstvu ribi doljni bit vodonepronitsayemiye napolniye pokritiya, udobniye dlya chistki, dezinfeksii, sliva vodi i ustanovki, obespechivayushchiye sliv. Ribniye produkti doljni хranitsya v chistoy, хolodnoy vode vdol borta korablya ne boleye 3 dney.
Dokument opublikovan na gosudarstvennom yazike v Natsionalnoy baze danniх zakonodatelstva i vstupil v silu 10.05.2019 g.
