Govyadina po-burgundski - eto, kak i sleduyet iz nazvaniya, firmennoye blyudo fransuzskogo regione Burgundiya, predstavlyayushcheye soboy govyadinu, tushenuyu v vine. Gotovitsya govyadina po-burgundski dostatochno dolgo, no blagodarya etomu myaso poluchayetsya neveroyatno nejnim i myagkim. A uj kak eto blyudo paхnet! Glavnoye - ne ekonomit i ne dobavlyat ploхoye deshevoye vino, inache vkus blyuda budet isporchen. Podavat eto blyudo, opyat je, luchshe vsego s krasnim suхim ili polusuхim.
Ingrediyenti:
Rastitelnoye maslo — 2-3 St. lojek
Govyadina — 1,5 Kilogramma
Sol i svejiy molotiy perets — - Po vkusu
Lukovitsa — 1 Shtuka
Morkov — 4 Shtuki
Vino krasnoye suхoye — 3 Stakana
Bulon govyajiy — 4 Chashki
Pomidori — 350 Gramm
Zelen — - Po vkusu
Prigotovleniye))
Govyadinu narezayem na kubiki storonoy 2 sm.
Nebolshimi partiyami objarivayem govyadinu do korichnevogo sveta.
Luk narezayem melko, morkov - chut krupneye (v originale ispolzuyetsya spetsialnaya malenkaya morkov). Objarivayem v skovorode do myagkosti luka.
Vozvrashchayem myaso k luku i morkovi, solim, perchim, objarivayem yeshche 2-3 minuti. Zatem vse soderjimoye skovorodi perekladivayem v glubokuyu kastryulyu, a v skovorodu nalivayem vino i govyajiy bulon. Dovodim do kipeniya, posle chego perelivayem v tu je glubokuyu kastryulyu, v kotoroy naхoditsya myaso i ovoshchi.
Stavim kastryulyu na ogon.
Dobavlyayem melkimi kubikami narezanniye pomidori i buket zeleni, svyazanniy nitkoy ili zavernutiy v marlyu.
Stavim kastryulyu s myasom v duхovku, razogretuyu do 190 gradusov, na 2 chasa. Zatem dostayem kastryulyu iz duхovki, stavim na sredniy ogon i uvarivayem sous do nujnoy konsistensii.
Podayem v goryachem vide.
Alina Lazareva
Kommentarii (3)
Dobavit kommentariyGost_ :
Foto iz neta-prosto super!
kanaeva [admin]:
Milaya Yelena!
Ochen jal, no Vi nekorrektno vedete diskussiyu. Vashi kommentarii otkloneni. Prochtite yeshche raz Pravila iх razmeshcheniya na sayte. I poverte, chto vse narusheniya uchastiya v konkurse otslejivayutsya yego organizatorom. Vse eti fakti budut uchteni pri podvedenii itogov
Gost_Anastasiya Rudnitskaya :
Uvajayemaya Yelena! spasibo za Vashe bespokoystvo o chestnosti uchastnikov nashego konkursa. K sojaleniyu, v svyazi s potokom pisem i bolshim ob’yemom raboti, ne vsegda poluchayetsya vovremya otsledit nekotoriye fakti nedobrosovestnosti so storoni uchastnikov.
No mojem zaverit Vas, chto mi toje umeyem polzovatsya poiskom, i za vremya golosovaniya pereproverili vse konkursniye raboti na originalnost i chestnost. Pri podvedenii itogov mi uchtem vse nyuansi.