Неверный логин или пароль
или войдите через:
×
На ваш почтовый ящик отправлены инструкции по восстановлению пароля
x
ПФ-137-сон Фармон бўйича дори воситалари ва тиббий жиҳозларни ишлаб чиқарувчилар ва импорт қилувчилар учун нима ўзгаради Норезидентларга тўловларни амалга оширишда қандай вазиятларда солиқ резидентлиги сертификати керак эмас Қандай компенсация тўловлари меҳнатга ҳақ тўлаш тарзидаги даромадларга киритилади Иш берувчининг қайси харажатлари ходимларнинг даромадлари ҳисобланмайди Ўзбекистонда 2025 йил сентябрдан нимaлар ўзгаради

Чак-Чак

03.12.2012

 

Сейчас я Вам расскажу рецепт сладкого и вкусного блюда «Чак-чак», который нравится как взрослым, так и детям. Отмечу, что существует несколько вариантов теста для чак-чака. Его достаточно тяжело вымесить и раскатать. И для облегчения процесса в тесто добавляют немного молока или спиртное – водку, коньяк и.д.. В предлагаемый мною рецепт чак-чака помимо муки и яиц входят еще и сахар, молоко, растопленное масло. Такое тесто легко замешивается и легко раскатывается.

 

Итак, ИНГРИДИЕНТЫ.

Для теста вам понадобится:

  1. Мука – около 500 г
  2. Яйца – 3 штуки
  3. Сахар – 2 столовые ложки
  4. Соль – 0.5 чайной ложки
  5. Молоко – 125 мл (половина стакана)
  6. Сливочное масло – 30 г

Для карамели вам понадобится:

  1. Мед – 300 г
  2. Сахар – 200 г

 

Для обжаривания во фритюре вам понадобится около 300 – 400 мл рафинированного растительного масла (без запаха)

 

Теперь перейдем к приготовлению:

Разотрите яйца с солью и сахаром. Просейте нужное количество муки в миску. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: молоко, растертые с сахаром-солью яйца, растопленное сливочное масло. При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмерянная в миске мука, и при этом оно получилось достаточно мягким и не очень липким.

 

 

Замешанное тесто для чак чака выложите на рабочую доску и минут 5 – 7 его помните-потрите-помесите. Если в процессе вымешивание тесто будет прилипать к рукам или доске, пользуйтесь мукой, но старайтесь использовать муку по минимуму, чтобы не сделать тесто излишне жестким.

Вымешанное тесто для чак чака положите в миску, накройте и оставьте примерно на час отдохнуть.

 Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0.5 см. Нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной около 1 – 1.5 см. Из каждой полоски скатайте жгутик толщиной около 0.5 см. Длина жгутика не имеет значения.

 

 

В глубокой сковороде или, при наличии, фритюрнице раскалите растительное масло. Нарежьте раскатанные жгутики на кусочки длиной или 0.5 см, или 4 – 5 см (по желанию). От размера нарезки будет зависеть только внешний вид чак-чака, а на вкусе это никак не скажется. Очень удобно нарезать тесто с помощью ножниц.

 

 

Обжарьте нарезанное тесто до светло – коричневого, золотистого цвета. Жарится тесто очень быстро, буквально 1 – 2 минуты и готово.

 

 

Обжаренное тесто сложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

 Для медовой карамели растопите мед на очень медленном огне или водяной бане. Всыпьте к растопленному меду сахар и при аккуратном нагреве и частом перемешивании добейтесь полного растворения кристалликов сахара.

 Очень важно делать это на действительно медленном огне т.к. сахар легко подгорает, что, в свою очередь, не лучшим образом скажется на вкусе чак-чака. В процессе варки смесь нельзя интенсивно перемешивать, чтобы избежать преждевременной кристаллизации сахара, но очень аккуратно тихонечко перемешивать можно.

 

 

Запомните: в процессе перемешивания постоянно смотрите на то, как капли раствора стекают с ложки. Если вслед за стекающей каплей начнет тянуться маленький тонкий хвостик, то вы уже точно у самой цели и карамель сварилась.

 Выложите обжаренное тесто в широкую посуду (я обычно использую глубокий противень) и залейте горячей карамелью. Перемешайте, чтобы карамель равномерно покрыла тесто. Смочите водой сервировочную тарелку и руки, чтобы карамель в процессе выкладывания не прилипала. Выложите карамельную массу на тарелку. С помощью рук или чего-то наподобие крышки от кастрюли уплотните чак-чак, придав ему желаемую форму. Дайте полностью остыть и чак-чак готов.  Приятного Аппетита!

 

 

 Умида Турсунова



Комментарии (6)

Добавить комментарий

Гость_Аделя :

2012-12-17 12:24:16

вкуснятина, просто пальчики оближешь

В этой теме действует премодерация комментариев.
Вы можете оставить свой комментарий.

info! Оставляя свой комментарий на сайте, Вы соглашаетесь с нашими Правилами их размещения.
Гость_

.

Валюталар курси

2025-08-27
  • USD:12354.65 (+0.00) сум
  • EUR:14384.52 (+0.00) сум
  • RUB:153.93 (+0.00) сум