Хачапури

Иногда так хочется испечь пирожков.. Но многие рецепты уже избиты и неактуальны.. И всегда хочется чем-то удивить своих домочадцев вкусненьким. Хачапури это смешение Востока и Запада. Это вкус, сытость и аромат домашнего уюта!!

Ингредиенты:

Тесто:

200гр масла

3 стакана молока

0,5 ч ложки соли

0, 5 ч ложки дрожжей

3-3,5 стакана муки

Начинка:

100-150 гр сыра

Зелень

яйца (для больших куриные, для маленьких перепелиные)

Способ приготовления:

В тёплое молоко положить дрожжи и соль, кусочками нарезанное масло,  предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от рук.

Тесто ставим в тёплое место. Готовим начинку. Протираем сыр через тёрку, мелко режем зелень. Вместе с сыром может быть мясная или  грибная начинка.

Подошедшее тесто делим на небольшие шарики, катаем и лепим пирожки с сырной начинкой, оставляя открытым верх.

Отстаиваем наше изделие в тёплом месте 15-20 минут. Обмазываем взбитым желтком.

Выпекаем хачапури 20-25 при 170⁰ С (мясная начинка должна выпекаться дольше).

Не дав им остыть, в каждую вливаем яйцо.

И снова ставим в духовку на пару минут, до запекания белка. Хачапури –блюдо кавказское. Его подаём с зеленью и вином! (а для непьющих рекомендую гранатовый сок)!

 Эльвина Фаттахова